Rezepte · Das warme Abendritual
Goldene Milch mit Kurkuma
Goldene Milch mit Kurkuma, Ingwer, Zimt, Kardamom und einer Prise Pfeffer: warm, koffeinfrei und mit nur 150 Kalorien je Tasse. Das Abendritual, das den Tag leise beendet.
Zutaten
- 400 ml Haferdrink, ungesüßt
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise gemahlener Kardamom
- 1 TL Mandelmus
- 1 Stück weiche Dattel, entsteint
Nährwerte je Portion
Goldene Milch ist kein Wundermittel, aber ein sehr gutes Ritual. Die Tasse warmer Gewürzmilch am Abend ersetzt den Nachtisch, das zweite Glas Wein oder das Scrollen auf dem Sofa und signalisiert dem Körper: Der Tag ist vorbei. Kurkuma enthält Curcumin, das in Laborstudien entzündungshemmend wirkt; im Körper wird es schlecht aufgenommen, weshalb schwarzer Pfeffer und ein wenig Fett dazugehören. Die Menge in einer Tasse ist klein, und niemand sollte sich davon medizinische Effekte versprechen.
Was die Goldene Milch für den Abend wirklich leistet: Sie ist warm, koffeinfrei, kaum süß und sättigt leicht. Ingwer und Zimt geben Tiefe, Kardamom eine feine Frische, die Dattel genau so viel Süße, dass kein Zucker nötig ist. Mit Haferdrink bleibt das Getränk vegan; mit Kuhmilch bekommt es etwas mehr Protein. Am besten 60 bis 90 Minuten vor dem Schlafen trinken, in Ruhe, ohne Bildschirm.
Zubereitung
- Dattel mit 50 ml Haferdrink im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Restlichen Haferdrink mit Kurkuma, Zimt, Kardamom, geriebenem Ingwer und Pfeffer in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erwärmen, nicht kochen.
- Dattelpüree und Mandelmus einrühren und die Milch 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
- Durch ein feines Sieb in zwei Tassen gießen, damit keine Ingwerfasern stören.
- Nach Belieben mit dem Milchaufschäumer aufschäumen und mit einer Prise Zimt servieren.
Häufige Fragen
Färbt Kurkuma?
Ja, und zwar hartnäckig. Weiße Tassen, Holzlöffel und Küchentücher nehmen die Farbe an. Am besten dunkle Tassen nehmen und Flecken sofort mit Spülmittel auswaschen, Sonnenlicht bleicht Reste aus.
Kann ich die Goldene Milch jeden Abend trinken?
In dieser Menge ja. Ein Teelöffel Kurkuma auf zwei Tassen ist eine Gewürzmenge, keine Dosis. Wer blutverdünnende Medikamente nimmt oder Gallenprobleme hat, spricht vor größeren Mengen Kurkuma mit der Ärztin oder dem Arzt.
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